最近好多朋友都在問「乾貨有哪些」，其實乾貨種類超級多，從日常用品到專業裝備都有，今天就來分享一些實用又常見的乾貨清單，讓大家買東西時更有方向！
先來看看最基本的日常乾貨，這些都是台灣人家裡常備的好東西。像是收納用的真空壓縮袋，換季時超實用；還有各種尺寸的密封罐，保存食材不怕受潮；再來就是萬用的小蘇打粉和白醋，清潔、除臭一手包辦。這些小東西雖然不起眼，但用對地方真的能讓生活方便很多。
說到專業領域的乾貨，就不能不提運動裝備了。以最近很紅的裸拳格鬥為例，選手們用的纏手帶和指關節保護套就是專業乾貨，這些東西在一般體育用品店還真不好找。另外像登山背包也是，好的背包要考慮背負系統、防水性和收納設計，不是隨便買一個就能應付野外環境的。
這邊整理一個簡單的乾貨對照表，讓大家更清楚不同用途該準備什麼：
| 使用場景 | 推薦乾貨 | 選購重點 |
|---|---|---|
| 居家生活 | 真空壓縮袋、密封罐、小蘇打粉 | 材質耐用性、密封效果 |
| 運動訓練 | 纏手帶、運動繃帶、專業背包 | 支撐性、透氣度、符合人體工學 |
| 戶外活動 | 多功能工具鉗、防水袋、頭燈 | 輕量化、防水等級、續航力 |
| 3C周邊 | 多孔充電器、收納線盒、防塵塞 | 充電功率、收納便利性 |
很多人會忽略的是，乾貨也要定期更新換代。像背包用久了肩帶會鬆弛，密封罐的橡膠圈會老化，這些細節都會影響使用效果。建議大家每隔一段時間就要檢查一下家裡的乾貨狀況，該換就換，才不會要用時才發現東西已經不給力了。
最後要提醒的是，買乾貨不是越貴越好，重點是要符合自己的需求。像有些人買了專業級的登山背包，結果只是上下班通勤用，根本發揮不了它的價值。所以下手前一定要想清楚使用頻率和場合，才不會花冤枉錢喔！
乾貨是什麼？台灣人最常買的10種日常乾貨，其實就是經過曬乾或脫水處理的食材，保存期限長又方便料理，是台灣家庭廚房的常備品。這些乾貨不僅能增添菜餚風味，還能隨時拿來應急，難怪婆婆媽媽們的儲物櫃裡總少不了它們。今天就來跟大家分享台灣人最常買的10種乾貨，看看你家廚房是不是也有這些好東西！
說到台灣人愛用的乾貨，香菇絕對是第一名！不管是煮湯、滷肉還是炒菜，只要放幾朵香菇，整道菜的香氣就完全不一樣。特別是過年過節的時候，香菇更是必備的年貨之一。另外像金針菇乾也是煮湯的好幫手，泡發後加點排骨或雞肉，簡單就能煮出鮮甜的湯頭。
海味類的乾貨在台灣也很受歡迎，像是小魚乾、蝦米這些，都是炒菜提鮮的秘密武器。尤其炒青菜時加一把蝦米，整盤菜的層次感馬上提升。還有干貝、魷魚乾這些高級一點的乾貨，雖然價格比較貴，但逢年過節時還是很多人會買來加菜。
| 排名 | 乾貨名稱 | 常見用途 |
|---|---|---|
| 1 | 香菇 | 煮湯、滷肉、炒菜 |
| 2 | 金針菇乾 | 煮湯、涼拌 |
| 3 | 小魚乾 | 炒菜、煮湯、做醬料 |
| 4 | 蝦米 | 炒青菜、煮粥 |
| 5 | 干貝 | 煮粥、燉湯 |
| 6 | 魷魚乾 | 燒烤、煮湯 |
| 7 | 紅棗 | 煮甜湯、泡茶 |
| 8 | 枸杞 | 煮湯、泡茶 |
| 9 | 桂圓乾 | 煮甜湯、做糕點 |
| 10 | 菜脯 | 炒蛋、煮粥 |
除了這些，像紅棗、枸杞這些養生乾貨也很受歡迎，台灣人喜歡拿來泡茶或煮甜湯。特別是冬天來杯紅棗枸杞茶，整個人都暖起來了。桂圓乾也是媽媽們常買的乾貨，煮桂圓紅棗茶或是做桂圓蛋糕都很適合。最後不能不提的就是菜脯啦！這種醃漬曬乾的蘿蔔乾，不管是炒蛋還是煮粥都超對味，是台灣古早味的代表之一。
為什麼台灣主婦都愛買乾貨？5大優點一次看
每次逛傳統市場或南北貨行，總能看到台灣主婦們熟門熟路地挑選各式乾貨，從香菇、蝦米到干貝應有盡有。這些看似不起眼的乾貨，其實是廚房裡的隱藏版好幫手，不僅能讓料理更添風味，還有很多你想不到的好處呢！
首先，乾貨最厲害的就是保存方便，不用像生鮮食材那樣急著吃完。像我們家冰箱常備的乾香菇，放個一年都不會壞，颱風天或臨時想煮湯時隨手抓一把就能用，超級適合台灣這種潮濕氣候。而且體積小不佔空間，對小家庭或租屋族來說特別實用。
再來是濃縮鮮味的魔法！經過曬乾或烘乾的過程，食材的鮮味會被鎖住，像是用一小撮蝦米就能讓整鍋白菜滷香氣爆棚，比用新鮮蝦仁還夠味。很多老師傅的私房菜秘訣，就是靠這些乾貨提味喔！
| 優點 | 實際應用 | 推薦品項 |
|---|---|---|
| 保存期長 | 颱風備糧、日常儲備 | 香菇、金針菇、木耳 |
| 濃縮鮮味 | 提鮮增香、湯底製作 | 干貝、蝦米、柴魚片 |
| 價格實惠 | 大量購買更划算 | 菜脯、筍乾、高麗菜乾 |
| 料理變化多 | 中式、西式都能用 | 番茄乾、杏鮑菇乾 |
| 營養不流失 | 保留礦物質與纖維 | 紅棗、枸杞、桂圓 |
第三個優點是省錢！同樣的預算，買乾貨往往能用到更多次。像我們家愛用的干貝，新鮮的一顆要價不菲，但乾貨泡發後可以分好幾次用，煮粥、蒸蛋撒一點就很高級。遇到產季時大量採買曬乾，整年都能享受當季美味。
料理彈性大也是主婦們愛用的原因，乾貨幾乎什麼菜系都能搭。早上煮粥放點菜脯、中午炒客家小炒用魷魚乾、晚上燉湯加幾片香菇，一包乾貨就能變出各種菜色。尤其現在流行異國料理，像義大利麵加點曬乾的番茄，風味立刻升級。
最後很多人不知道的是，營養價值並不輸新鮮食材喔！像曬乾的紅棗鐵質更濃縮，木耳乾的膳食纖維也保留完整。有些營養師還建議，像金針菇這類食材，乾燥後反而能讓多醣體更容易被人體吸收呢！
如何挑選新鮮乾貨？市場老闆不告訴你的秘訣
每次去傳統市場買乾貨，總是被老闆那句「保證新鮮啦！」搞得半信半疑？其實挑乾貨真的有訣竅，今天就來分享幾個市場攤販不會主動告訴你的小技巧，讓你變身乾貨達人！
首先看香菇，別被大朵的迷惑了！真正好的香菇要聞起來有淡淡木頭香，傘面呈現自然的深褐色，邊緣微微內捲才是乾燥完全的證明。偷偷告訴你，把香菇對著光看，如果透光均勻沒有黑點，就是沒被蟲咬過的好貨。蝦米的話，記得挑顏色偏橘紅、身體彎曲的，這種才是新鮮蝦子曬的，太直白的可能是泡過藥水。至於干貝，要選表面有細密紋路、摸起來乾爽不黏手的，聞起來要有海味但不腥臭。
| 乾貨種類 | 挑選重點 | NG特徵 |
|---|---|---|
| 香菇 | 傘面深褐、邊緣內捲、透光均勻 | 發黑、有霉味、傘面破損 |
| 蝦米 | 橘紅色、身體自然彎曲 | 過於鮮紅、筆直不彎曲 |
| 干貝 | 表面紋路細密、乾爽不黏手 | 表面光滑、有酸臭味 |
| 金針菜 | 顏色金黃、花苞緊閉 | 發黑、開花、有硫磺味 |
說到金針菜，很多婆婆媽媽會挑顏色特別鮮豔的，其實那是用硫磺燻過的！天然的金針菜應該是帶點暗沉的金黃色，花苞要緊閉不開花，聞起來有淡淡花香。買回家記得先用冷水泡20分鐘，水變黃是正常的，但如果味道刺鼻就要小心了。魷魚乾也是門學問，好的魷魚乾表面會有一層白霜，那是天然的海鹽結晶，別以為是發霉就錯過好貨啦！用手輕輕扳開，肉質要有彈性不斷裂，聞起來是舒服的海味而不是藥水味。