廚房英文懶人包！這些單字超常用 | 煮飯必學！10個廚房英文詞彙 | 台灣人最常搞錯的廚房英文

廚房常用英文懶人包 台灣煮婦煮夫必看！

每次看國外食譜或YouTube教學影片時，是不是常被一堆廚房英文搞到頭昏腦脹？別擔心！今天幫大家整理超實用的廚房常用英文，從工具到動作一次搞定，讓你下廚更順手～

基礎廚具英文對照表

台灣人最常搞混的廚房動作

「煎」、「炒」、「炸」在英文裡完全不一樣！煎是pan-fry（用平底鍋煎），像是煎荷包蛋就是pan-fried egg；炒是stir-fry，我們最愛的炒青菜叫stir-fried vegetables；炸則是deep-fry，鹽酥雞就是deep-fried chicken啦！

廚房電器這樣說才專業

台灣廚房常見的電器其實都有專屬英文：氣炸鍋是air fryer（不是fried喔）、電子鍋叫rice cooker、抽油煙機是range hood。最近很紅的洗碗機是dishwasher，而微波爐大家都知道的microwave，但記得要說”microwave oven”才是完整說法。

調味料英文小教室

醬油soy sauce、麻油sesame oil這些基本款大家都知道，但你知道「太白粉」叫potato starch嗎？「味醂」是mirin，直接從日文過來的。最常被問的是「醬油膏」英文怎麼說，其實可以用thick soy sauce或soy sauce paste來形容喔！

下次逛超市買進口食材時，看到all-purpose flour別緊張，它就是中筋麵粉啦！而baking powder是泡打粉、baking soda是小蘇打，這兩個做甜點時常常會搞混要特別注意。

（字數：約550字）

廚房新手必學！這些英文單字讓你煮菜更順手，不管是看國外食譜影片還是買進口食材都超實用。台灣人愛下廚，但遇到英文就頭痛對吧？別擔心，今天就來分享廚房裡最常用到的英文單字，讓你煮菜時不再手忙腳亂！

首先一定要知道這些基本廚具的英文，很多進口廚具包裝上都只寫英文呢！像是平底鍋叫”pan”、湯鍋是”pot”、菜刀是”chef’s knife”。最近很紅的空氣炸鍋英文是”air fryer”，而台灣人最愛用的電鍋則是”rice cooker”。記住這些單字，下次買廚具就不會買錯啦！

再來是料理動作的英文，看YouTube教學影片時超重要！”chop”是切、”slice”是切片、”dice”是切丁、”mince”是剁碎。最近很流行的”sear”是指大火快煎鎖住肉汁，”simmer”則是小火慢燉。記得有次我在國外想煮紅燒肉，看不懂食譜上的”braise”是什麼意思，原來就是我們說的”燜煮”啦！

食材的英文也要記幾個常用的。台灣人最常用的醬油是”soy sauce”，麻油叫”sesame oil”，太白粉是”potato starch”。最近很夯的羽衣甘藍英文是”kale”，而台灣小吃常用的九層塔則是”basil”。買進口食材時看到這些字就不會搞混了，像我有次差點把”basil”當成”parsley”(西洋芹)買錯呢！

為什麼要學廚房英文？出國煮飯超實用，這真的是每個愛下廚的台灣人都該具備的技能！不管是去國外旅行想自己開伙省錢，還是到超市買食材怕看不懂標籤，甚至想跟外國朋友分享台灣美食，會一點廚房英文都能讓你更得心應手。想像一下在國外超市找不到醬油，結果發現包裝上寫著”soy sauce”卻認不出來，那真的會很扼腕啊！

在國外煮飯最常遇到的狀況就是看不懂食譜和食材名稱，這時候如果有基本的廚房英文底子就輕鬆多了。比如說想煮義大利麵，至少要認得”pasta”、”tomato sauce”這些關鍵字；想烤蛋糕也要知道”baking powder”是泡打粉、”whisk”是打蛋器。這些單字其實都不難，平常多看多記，出國時就能派上用場。

除了單字之外，廚房裡常用的動詞也很重要。像是”chop”(切)、”peel”(削皮)、”grate”(磨碎)這些動作，在跟著YouTube學做菜時經常聽到。有時候外國朋友來家裡作客，想教他們包水餃，如果會說”fold the wrapper”(摺餃子皮)、”seal the edges”(封邊)這些用語，交流起來就順暢多了。其實廚房英文不用學得很深，掌握這些基本用語就能應付大部分情況。

到國外住民宿或青年旅館時，經常會遇到共用廚房的狀況。這時候如果看得懂”utensils”(廚具)、”cutlery”(餐具)這些標示，或是知道”dish soap”是洗碗精、”sponge”是菜瓜布，就能避免用錯別人的東西。有些廚房設備像是”toaster”(烤麵包機)、”blender”(果汁機)也要會認，才不會站在機器前面手足無措。這些都是很生活化的單字，學起來一點都不吃力。

什麼時候會用到廚房英文？點外送也要懂！現在台灣外送平台超方便，但遇到外國餐廳或看不懂的菜單時，真的會讓人瞬間當機。今天就來分享幾個超實用的廚房英文，讓你點餐不再手忙腳亂，還能順便學點小知識！

首先最常遇到的就是「烹調方式」，很多西式餐廳的菜名根本就是考驗你的單字量。像是Grilled是烤的、Fried是炸的、Steamed是蒸的，這些基本的一定要記起來。還有最近很紅的Air-fried（氣炸）和Pan-seared（煎烤），看到就不會一頭霧水啦！另外像是「調味」也很重要，Spicy是辣的、Garlic是大蒜的、Creamy是奶油風味的，點餐時可以特別注意這些關鍵字。

再來就是「食材名稱」，這個真的超容易搞混。比如說Mushroom是蘑菇、Zucchini是櫛瓜、Eggplant是茄子，這些蔬菜類的單字記起來，點沙拉或義大利麵就不會踩雷。肉類的話，Pork是豬肉、Beef是牛肉、Lamb是羊肉，特別要注意的是Duck是鴨肉，有時候會跟Chicken搞混。

最後分享一個超實用的表格，整理外送常見的廚房英文：

其實廚房英文沒有想像中難，多點幾次外送自然就會記起來了。下次看到外國餐廳的菜單，不妨試著自己點點看，說不定會發現新大陸喔！現在很多餐廳的英文菜單都有附圖片，搭配著看更容易理解。記住這些單字後，不僅點外送更方便，去國外旅遊點餐也能派上用場呢！