水的7個神奇功效，台灣人必知 | 喝對水時間，身體變年輕 | 台灣人這樣喝水才健康

水的精髓，就在於它看似平凡卻能滋養萬物的特性。每天我們都在接觸水，但你有沒有想過，一杯簡單的水其實藏著很多學問？從泡茶到煮咖啡，甚至是做披薩麵糰，水質的軟硬、酸鹼度都會影響最終成果。就像土耳其伊斯坦堡那些知名披薩店，師傅們最在意的除了麵粉品質，就是用水了。

說到用水做料理，這裡有個簡單對照表讓你了解不同用途的水質需求：

在伊斯坦堡的Osmanbey區，那些排隊名店之所以能做出讓人回味無窮的披薩，祕訣之一就是掌握水的特性。他們會根據當天水質微調配方，就像台灣老師傅煮滷肉飯會看當天濕度調整火候一樣。水的溫度控制也很重要，和麵時用冰水可以減緩發酵，讓餅皮更Q彈；而發酵時又要保持適當濕度，這些都是靠水來調節。

其實不只在料理，水的精髓更體現在它適應各種環境的能力。它可以是最解渴的冰涼泉水，也能是溫暖身心的熱茶，甚至是讓麵糰活起來的媒介。下次當你喝水的時候，不妨細細品味一下，這杯簡單的水其實一點都不簡單。就像那些排隊美食背後，都有著對水質的講究與堅持。

為什麼台灣人這麼愛喝温開水？原來這些好處你不知道

每次去餐廳點飲料，總會聽到隔壁桌說「我要温開水」，連去超商買水也有人專門找温水機。其實台灣人愛喝温開水不是沒原因的，這種習慣背後藏著超多實用的小知識！今天就來跟大家聊聊，温水到底有什麼魔力讓台灣人這麼著迷。

首先從中醫角度來看，温水對身體真的比較友善。冷水會讓腸胃突然收縮，有些人喝完馬上就胃痛或拉肚子，特別是女生生理期來的時候，喝温水整個人都舒服很多。而且温水可以幫助血液循環，早上起床喝一杯，整個人很快就暖起來，比喝冰水那種「瞬間清醒但頭痛」的感覺好太多了。

再來看看温水對身體的具體好處：

很多台灣長輩都會叮嚀「不要喝冰的」，其實是有科學根據的。温水可以讓身體不用額外消耗能量去加熱，直接就能被吸收利用。像我們吃飽飯後喝冰飲，胃裡的食物突然遇冷會變硬，消化速度反而變慢，長期下來容易脹氣或消化不良。這也是為什麼台灣很多小吃店都提供免費温開水，真的是很貼心的設計。

另外有個冷知識，温水拿來服藥效果也比較好。有些藥丸遇到冷水會溶解不完全，藥效就打折扣了。而且温水可以幫助膠囊更快軟化釋放，讓藥品發揮最大效用。不過要注意不是所有藥都適合配温水，記得先看說明書或問藥師喔！

台灣人一天該喝多少水？營養師教你正確計算方法

最近天氣越來越熱，走在路上隨便動一下就滿身汗，這時候補充水分真的超級重要！但你知道自己每天到底該喝多少水才夠嗎？很多台灣人都是口渴了才喝，或是隨便抓個「每天8杯水」的標準，其實這樣都不太準確啦。今天就讓營養師來教大家怎麼計算自己真正需要的水量，才不會喝太少脫水，或是喝太多跑廁所跑到煩。

首先要知道，每個人需要的水量其實跟體重、活動量都有關係。最簡單的計算方式就是用體重來算，每公斤大約需要30-35cc的水。比如說一個60公斤的上班族，整天坐在辦公室的話，大概就需要1800-2100cc的水。但如果是有在運動或是工作性質需要大量流汗的人，就要再往上加個500-1000cc才夠喔！

這邊幫大家整理一個簡單的對照表，可以快速查詢：

不過要特別注意的是，這個水量是包含所有液體的總和，不是只有白開水喔！像我們台灣人愛喝的茶、咖啡、湯品這些都可以算在內，只是含糖飲料就不建議當作主要水分來源啦。另外如果當天有吃很多含水量高的食物，比如西瓜、小黃瓜這些，也可以稍微減少喝水的量。

很多人會問到底要怎麼知道自己水喝得夠不夠？最簡單的方法就是看尿液的顏色，如果是淡黃色像檸檬水那樣就差不多，如果顏色很深或是味道很重，那就是水喝太少了。還有啊，不要等到口渴才喝，那時候身體其實已經開始缺水了，最好養成定時喝水的習慣，上班族可以每小時起來裝一次水，順便活動一下筋骨也不錯。

最近好多台灣家庭都在討論「自來水vs瓶裝水 哪個更適合台灣家庭使用？」，其實這個問題要從幾個面向來看。首先講到方便性，自來水打開水龍頭就有，完全不用搬來搬去，特別是有老人小孩的家庭，真的省力很多。不過很多人會擔心水質問題，像我們家社區就裝了濾水器，煮開後喝起來跟瓶裝水差不多，而且每個月水費才幾十塊，比起天天買瓶裝水真的划算太多。

說到瓶裝水，雖然方便攜帶，但長期下來開銷真的不小。我算過一罐20塊的瓶裝水，一家四口每天喝個3-4罐，一個月就要快2000塊！而且現在環保意識抬頭，光是想到那些塑膠瓶造成的環境負擔，就覺得不太OK。不過如果是臨時外出或家裡停水，瓶裝水確實是很好的備用選擇。

來看看兩者的比較表格：

其實現在台灣的自來水品質已經改善很多，特別是在都會區，只要簡單過濾煮沸就很安全。像我們家會用Brita濾水壺先過濾，再煮開來喝，這樣既省錢又安心。不過如果是住在老舊社區或是管線比較舊的地方，可能就要多注意水質問題，這時候加裝個好一點的濾水系統就很重要了。