芙蓉花竟然可以吃？ | 台灣芙蓉料理秘方 | 芙蓉入菜超養生

最近在公園看到盛開的芙蓉花，突然想到「芙蓉可以吃嗎」這個問題。其實在台灣，我們常說的芙蓉主要分為木芙蓉和山芙蓉兩種，它們不僅是觀賞植物，還真的可以入菜或入藥喔！

先來看看這兩種芙蓉的差別：

木芙蓉的花瓣含有豐富的黏液，這種黏液在傳統食療中被認為有清熱解毒的效果。記得小時候阿嬤會把新鮮的木芙蓉花瓣洗乾淨，裹上薄薄的麵糊油炸，吃起來外酥內軟，還帶點淡淡的清香。現在有些養生餐廳也會用芙蓉花入菜，像是芙蓉花茶、芙蓉燉雞湯都是不錯的選擇。

至於山芙蓉，它的嫩葉和花瓣更常被拿來做料理。我看過部落客分享把山芙蓉花瓣打成汁，加入豆漿做成「芙蓉豆腐」，口感特別滑嫩。也有人會把嫩芽燙熟後涼拌，加點醬油和香油就很美味。不過要提醒大家，採摘野生山芙蓉時要注意辨識，避免誤採其他有毒植物。

在中藥方面，芙蓉花確實有它的功效。《本草綱目》就有記載芙蓉花能「清肺涼血，散熱解毒」。現在市面上也能買到乾燥的芙蓉花，可以拿來泡茶喝，對喉嚨痛或輕微發炎有不錯的緩解效果。我自己試過在感冒初期喝芙蓉花茶，感覺喉嚨真的舒服很多。

最近在公園散步時常看到盛開的芙蓉花，粉嫩嫩的超級吸睛！芙蓉到底是什麼植物？台灣常見品種一次看懂，今天就來跟大家聊聊這個在台灣隨處可見的美麗植物。其實芙蓉在台灣有好多品種，每種的花色、花期都不太一樣，而且超級好種，難怪這麼受歡迎！

芙蓉屬於錦葵科，最特別的是它的花會變色，早上開花時是白色或粉紅色，到了下午就會變成深紅色，所以也有人叫它「醉芙蓉」。在台灣最常見的是木芙蓉，植株可以長到2-3公尺高，花朵又大又艷麗，常常被種在公園或庭院當觀賞植物。另外還有一種叫「水芙蓉」的，其實就是我們常說的荷花，雖然名字都有芙蓉，但完全是不同科的植物喔！

說到種植技巧，芙蓉其實很適合台灣的氣候，喜歡陽光充足的地方，土壤排水要好。平常不用特別照顧，偶爾施肥就能長得很好，難怪很多人家裡陽台都會種一盆。不過要記得定期修剪，不然枝條會長得太亂影響開花。最近正是芙蓉盛開的季節，大家出門不妨多留意一下，說不定會發現更多不同品種的芙蓉花呢！

芙蓉花真的可以吃嗎？專家解析食用安全性

最近在台灣的公園或校園裡，常常能看到盛開的芙蓉花，粉嫩的花朵超級吸睛！很多阿公阿嬤都會說這個可以拿來煮茶或是入菜，但年輕人聽到都半信半疑。今天就讓我們來好好研究一下，到底芙蓉花能不能吃？要怎麼吃才安全？

首先要知道，不是所有芙蓉花都能吃喔！台灣常見的芙蓉主要分三種：

最常被拿來食用的就是山芙蓉，它的花瓣曬乾後可以泡成養生茶，喝起來有點酸酸甜甜的，很多養生餐廳都會提供。不過專家提醒，採摘時要特別注意以下幾點：一定要確認品種無誤，最好是自己種的才安全；路邊的芙蓉可能被噴灑農藥或受污染；採摘後要徹底清洗，把花蕊和花萼去掉，因為有些部位可能含有微量毒素。

在料理應用上，新鮮的山芙蓉花瓣可以拿來涼拌，口感脆脆的很有趣。也有人會把花瓣裹粉油炸，做成天婦羅。不過要注意的是，體質比較敏感的人，第一次吃建議少量嘗試，因為有些人可能會對花粉過敏。孕婦和小朋友也最好先諮詢醫師再食用比較保險。

說到保存方式，新鮮的芙蓉花最好當天就用掉，不然很容易爛掉。如果想長期保存，可以把花瓣曬乾或烘乾，放在密封罐裡保存。乾燥的芙蓉花拿來泡茶時，建議先用熱水沖洗一下，這樣喝起來更安心。市面上也有賣現成的芙蓉花茶包，但購買時要注意產地和成分標示，避免買到混雜其他品種的產品。

阿嬤的秘方：芙蓉花煮茶清熱解毒是真的嗎？

最近天氣熱到爆，隔壁阿嬤又開始煮她那鍋紅通通的芙蓉花茶，說是可以清熱解毒。阿嬤的秘方：芙蓉花煮茶清熱解毒是真的嗎？其實這個流傳已久的民間智慧還真的有幾分道理，今天就來跟大家聊聊這個古早味養生法。

芙蓉花在台灣鄉下很常見，老一輩的人都叫它「拒霜花」，因為它越冷開得越漂亮。中醫記載芙蓉花性涼味微辛，確實有清熱解毒的效果。不過要注意的是，不是所有芙蓉花都能吃喔！只有「木芙蓉」這個品種才能入藥，路邊看到的其他品種可能會有毒性。阿嬤們通常都知道要挑花瓣厚實、顏色鮮豔的來煮茶，還會加點冰糖讓口感更好。

煮芙蓉花茶其實很簡單，阿嬤的作法是先把新鮮花瓣洗乾淨，然後用小火慢慢熬煮到湯汁變成紅色。有些講究的阿嬤還會加入少許的甘草或陳皮，這樣喝起來更順口。不過要提醒大家，雖然芙蓉花茶好處多，但體質偏寒的人不能喝太多，孕婦也要避免飲用。我記得小時候感冒喉嚨痛，阿嬤就會煮這個給我喝，那甜甜的滋味到現在都忘不了。

現在市面上也有賣乾燥的芙蓉花，但自己種的最安心。我家陽台就種了幾盆，夏天開花的時候特別漂亮，要煮茶隨時都能摘。阿嬤說採花要在早上露水乾了之後，那時候的花瓣最飽滿，藥效也最好。有時候鄰居阿姨們也會來要幾朵回去煮，大家邊喝邊聊天的場景，真的很有台灣傳統的人情味。